Bienvenidos a Coffee Korintio

"La vida es muy corta como para no tomar café, su fragancia y matices de sabores despiertan todos nuestros sentidos"

El sifón de balanza es una cafetera que combina la física y una elegante estética retro para crear tazas limpias, dulces, aromáticas y con cuerpo.

Funciona bajo el mismo principio del sifón japonés que luce el diseño del “globo francés” creado por Madame Vassieux’s en 1841, pero con una característica única: apaga su propia llama.

Conocido también como sifón belga o balancín belga, fue creado a mediados del siglo XIX luego de varias modificaciones a los sifones europeos.

Está formado por dos cámaras ubicadas una al lado de la otra y tiene un quemador de aceite con una tapa con resorte.

El café molido se coloca en la cámara de vidrio y el agua en la cámara de metal, la cual recibe el calor. Este recipiente de metal está fijado a un brazo con peso que funciona como balanza.

El agua contenida en la cámara que está en contacto con el fuego comienza a hervir y se escapa a través de un tubo delgado hacia la cámara de vidrio en la que se depositó el café molido.

El café y el agua se mezclan en la cámara de vidrio. Cuando toda el agua ha sido transferida a la cámara de metal se mezcla con el café. La cámara de metal, que ya no contiene agua, se hace más liviana, se eleva contra su contrapeso y deja de sostener la tapa del mechero para taparlo y apagar el fuego.

Al ya no recibir calor, la bebida ya preparada en la cámara de vidrio regresa a la cámara de metal, la cual obtiene mayor peso y vuelve a descender.

El recipiente de metal cuenta con una llave por donde sale el café directo a la taza para disfrutarlo.

MATERIALES Y CAPACIDAD - Matraz de vacío, pipeta de sifón y cabezal de filtro de acero inoxidable 304. Matraz de elaboración de borosilicato. Sello de silicona de grado médico. Capacidad 450 ml, para 3-5 tazas de café.

Lista del paquete:
1 contenedor de agua.
1 lámpara de alcohol.
1 tubo de sifón.
1 taza de vidrio.
1 cuchara de café.
1 taza medidora.

***IVA incluido